Con Sugo di noci si porta in tavola una salsa della cucina ligure, con un profilo gustativo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra noci, pinoli, maggiorana e aglio, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Rientra in una cucina sospesa tra terra e mare, dove olio, erbe aromatiche, ortaggi, legumi e pescato ricorrono con grande naturalezza. Un condimento utile per dare profondità e personalità a molte altre preparazioni.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Sugo di noci
Passo 1.
Sgusciate le noci, quindi passatele in acqua bollente per poterle sbucciare più semplicemente.
Passo 2.
Mettetele nel mortaio ed iniziate a pestare.
Passo 3.
Aggiungete i pinoli, l'aglio, la maggiorana ed il prezzemolo tritati, sempre continuando a pestare.
Passo 4.
Aggiungete un po' alla volta l'olio ed infine aggiustate di sale.
Colli di Luni Vermentino
Vino bianco · Liguria
Il Vermentino dei Colli di Luni alleggerisce l'olio e le noci del sugo con freschezza, mentre i profumi erbacei si integrano a maggiorana, prezzemolo e aglio.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,7 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi