Con Pesce spada pinoli, olive e capperi si porta in tavola un secondo piatto della cucina ligure, con un profilo gustativo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono pesce spada, pinoli, olive nere e capperi. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pesce spada pinoli, olive e capperi
Passo 1.
Preparate un soffritto con due spicchi d’aglio tritati.
Passo 2.
Aggiungete il pesce spada e sfumate con un bicchiere di vino bianco secco.
Passo 3.
Aggiungete le olive, i capperi dissalati, i pinoli, i pomodorini tagliati a spicchi e del prezzemolo tritato, quindi fate cuocere per una decina di minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,9 (13 review)
- AutoreCarmelo Scuderi