La Composta molisana è un antipasto fresco costruito a strati attorno ai taralli molisani leggermente bagnati e profumati con aceto bianco. Sul pane si alternano pomodori maturi, cetriolo, peperone, sedano e rondelle di uova sode, mentre il condimento viene preparato con olio, acciughe tritate, origano e sale. Olive verdi e nere completano il piatto con una componente sapida e carnosa. Prima di essere servita, la composta riposa in frigorifero per mezz’ora, così che i taralli assorbano parte dei succhi e tutti i sapori si amalgamino.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Composta molisana
Passo 1.
Mescolate in una ciotola l’olio con i filetti d’acciuga tagliuzzati, l’origano e il sale.
Passo 2.
Bagnate leggermente i taralli con acqua fredda, spruzzateli con l’aceto e lasciateli asciugare su carta assorbente.
Passo 3.
Disponete i taralli sul piatto da portata e copriteli con i pomodori privati dei semi e tagliati a rondelle o a metà.
Passo 4.
Proseguite con il cetriolo spellato a fettine, il peperone a falde e il sedano a filetti sottili.
Passo 5.
Terminate con le uova sode a rondelle, versate a filo il condimento preparato e decorate con le olive verdi e nere.
Passo 6.
Coprite il piatto e lasciate insaporire in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (23 review)
- AutoreCarmelo Scuderi