Lo Scattone è una preparazione essenziale che nasce direttamente durante la cottura della pasta. A metà cottura si prelevano alcuni mestoli di acqua insieme a una piccola quantità di pasta e si trasferiscono in una tazza. Il liquido viene poi corretto con vino rosso e completato con pepe, senza ulteriori condimenti o passaggi complessi. Va servito immediatamente e molto caldo, così da mantenere il carattere semplice e corroborante indicato dalla ricetta tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Scattone
Passo 1.
A metà cottura della pasta prelevate dalla pentola alcuni mestoli dell’acqua di cottura insieme a una piccola quantità di pasta.
Passo 2.
Versate il tutto in una tazza capiente, aggiungete vino rosso e completate con una spolverata di pepe.
Passo 3.
Servite lo scattone immediatamente, molto caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.3 (11 review)
- AutoreCarmelo Scuderi