Melanzane a barchetta: un contorno della tradizione molisana, con un gusto sapido, morbido e avvolgente. Al centro della preparazione ci sono melanzane, pangrattato, parmigiano grattugiato e uova, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Cottura al forno e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Richiama una cucina rurale e pastorale, legata a pasta fatta in casa, pane, salumi, legumi e prodotti del territorio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Melanzane a barchetta
Passo 1.
Tagliate a metà le melanzane e togliete la polpa per poi tagliarla a dadini.
Passo 2.
Fate dorare in padella per qualche minuto.
Passo 3.
Lavorate la polpa delle melanzane con la mollica di pane, aggiungete uova, parmigiano prezzemolo sale e pepe.
Passo 4.
Mettete il composto dentro le melanzane.
Passo 5.
Fate coucere in una teglia nel forno caldo a 180° per circa 45 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi