Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polenta alla brigante
Passo 1.
Pulite i funghi, lavateli velocemente, tagliateli a fettine e fateli saltare in padella con olio e aglio. Salate, pepate e aggiungete un trito di prezzemolo.
Passo 2.
Togliete i funghi dalla padella e nello stesso fondo sbriciolate la salsiccia, facendola cuocere per circa 10 minuti.
Passo 3.
Portate a bollore l’acqua con un cucchiaio di olio e un pugno di sale, poi versate a pioggia la farina mescolando senza sosta per circa un’ora.
Passo 4.
Quando la polenta è pronta unite parte del condimento, una noce di burro e un’abbondante manciata di formaggio.
Passo 5.
Versate la polenta sul tagliere, ricavate dei dischi e disponeteli a strati in teglia con salsiccia, funghi, formaggio e fiocchetti di burro. Gratinate in forno a 180 °C per 20 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (15 review)
- AutoreCarmelo Scuderi