Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tacconcelle con sanpietro
Passo 1.
Preparate un brodo leggero con acqua, patata, pomodoro, cipolla e sedano.
Passo 2.
Pulite e lavate bene il sanpietro, quindi immergetelo nel brodo e cuocetelo per circa 20 minuti.
Passo 3.
Togliete il pesce dal brodo e tenetelo da parte. Aggiungete al brodo un poco di olio extravergine di oliva.
Passo 4.
Cuocete nel brodo le tacconcelle, piccoli quadretti di pasta fatta in casa, fino a quando vengono a galla.
Passo 5.
Servite le tacconcelle ben calde con pecorino grattugiato e portate il sanpietro in tavola a parte.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (13 review)
- AutoreCarmelo Scuderi