Gli amaretti piemontesi sono piccoli biscotti alle mandorle dalla superficie delicatamente screpolata e profumata di vaniglia.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Amaretti
Passo 1.
Riunite nel mixer le mandorle amare e dolci, metà dello zucchero, un albume e l’estratto di vaniglia; macinate fino a ottenere un composto fine.
Passo 2.
Unite il secondo albume, lo zucchero restante e l’ammoniaca per dolci, quindi lavorate ancora fino a ottenere una massa fine e consistente.
Passo 3.
Trasferite il composto in un sac à poche con bocchetta liscia, formate piccoli amaretti ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno, lisciateli con un dito appena inumidito e spolverizzateli con zucchero a velo.
Passo 4.
Cuocete in forno già caldo a 170 °C per 15-18 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi