Risotto alle castagne: un primo piatto della tradizione piemontese, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono riso, castagne, cognac secco e brodo di vitello. Un primo piatto completo nel gusto, adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a una tavola regionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Risotto alle castagne
Passo 1.
Create una pastella fluida mescolando la farina di castagne con il latte e un pizzico di sale.
Passo 2.
Fate poi cuocere la pastella (versata a a cucchiai) in una padella con l'olio.
Passo 3.
Servite con ricotta fresca.
Roero Arneis
Vino bianco · Piemonte
Il Roero Arneis accompagna la morbidezza delle castagne e del burro nel risotto, con un sorso fresco che non copre la nota dolce del frutto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi