La preparazione di Pollo all'albese appartiene al repertorio della cucina piemontese e offre un secondo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra petto di pollo, limone, parmigiano reggiano grattugiato e mezzo spicchio d'aglio, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Nel procedimento, il passaggio di lessatura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Si colloca nella tradizione piemontese, influenzata anche dalla vicina Francia e ricca di paste ripiene, carni, salse e formaggi. Un secondo che punta soprattutto sulla qualità dell’ingrediente principale e sulla cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pollo all'albese
Passo 1.
Lessate il petto di pollo e tagliatelo a fettine sottili; versatelo in un tegame condendolo con l'olio di oliva, il succo di limone, una spruzzata di parmigiano e l'aglio finemente tritato.
Passo 2.
Dopo aver mescolato il tutto,ricoprite il pollo con strisce di tartufo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi