I cannelloni alla Barbaroux sono farciti con carni arrosto e prosciutto, poi coperti con besciamella e Parmigiano. La gratinatura finale lega ripieno e pasta in un primo morbido e saporito.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cannelloni alla Barbaroux
Passo 1.
Preparate una besciamella densa sciogliendo 50 g di burro e amalgamandovi 50 g di farina; stemperate con il latte, fate addensare e profumate con noce moscata e sale.
Passo 2.
Impastate un uovo con i 200 g di farina rimasti e latte quanto basta per ottenere un impasto sodo; lasciate riposare 30 minuti e stendete sfoglie rettangolari sottili di circa 10 × 20 cm.
Passo 3.
Tritate vitello, manzo e prosciutto; unite l’uovo rimasto, il pane sminuzzato e poco sale.
Passo 4.
Distribuite il ripieno sui rettangoli di sfoglia e arrotolateli formando i cannelloni.
Passo 5.
Disponete i cannelloni in una pirofila, copriteli con la besciamella, spolverizzate con Parmigiano e cuocete in forno a 180 °C per circa 30 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi