Questi gnocchi combinano patate e grano saraceno in un impasto rustico, poi vengono conditi con fontina, toma e panna. La gratinatura finale fonde i formaggi e crea una superficie dorata sopra un cuore morbido.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchi delle valli di Lanzo
Passo 1.
Lessate le patate con la buccia in acqua poco salata per circa 45 minuti, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Passo 2.
Amalgamate alle patate la noce di burro e lasciate intiepidire, poi incorporate l’uovo, un pizzico di sale e le due farine fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passo 3.
Formate dei cilindretti spessi circa 2-3 cm, tagliateli a pezzetti di circa 2 cm e rigateli con i rebbi di una forchetta.
Passo 4.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua poco salata e scolateli appena salgono a galla.
Passo 5.
Disponeteli a strati in una teglia, alternandoli con fontina e toma a fettine e panna intiepidita.
Passo 6.
Cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti, lasciate riposare 5 minuti e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (21 review)
- AutoreCarmelo Scuderi