I tajarin sono conditi con salsiccia e finocchi scottati, che uniscono sapidità e freschezza vegetale. La fonduta di gorgonzola e panna lega il tutto con una consistenza cremosa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tajarin con salsiccia e finocchi
Passo 1.
Amalgamate farina e uova, tirate la sfoglia e ricavate i tajarin con l’apposito attrezzo oppure arrotolando la sfoglia e tagliandola al coltello.
Passo 2.
Rosolate la salsiccia sbriciolata in poco olio. Unite i finocchi tagliati a fette sottili, salate, pepate e cuocete coperto per circa 10 minuti.
Passo 3.
Scaldate la panna in un pentolino, aggiungete il gorgonzola a pezzetti e lasciatelo sciogliere fino a ottenere una fonduta.
Passo 4.
Lessate i tajarin in acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con salsiccia e finocchi.
Passo 5.
Condite con la fonduta di gorgonzola, completate con prezzemolo tritato e servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (20 review)
- AutoreCarmelo Scuderi