Il coniglio viene prima rosolato e poi cotto con peperoni, vino rosso e rosmarino. La salsa acquista corpo durante la cottura e una lieve nota piccante completa il gusto del piatto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Coniglio ai peperoni
Passo 1.
Fate tagliare il coniglio a spezzatino e rosolatelo per alcuni minuti in una teglia con tre cucchiai d’olio.
Passo 2.
In un tegame stufate per 10 minuti la cipolla tritata con aglio, un cucchiaio d’olio e uno d’acqua.
Passo 3.
Aggiungete i peperoni tritati grossolanamente, la mollica di pane e parte del rosmarino; cuocete per circa 20 minuti.
Passo 4.
Scaldate il vino con zucchero, sale e peperoncino.
Passo 5.
Trasferite il coniglio nel tegame dei peperoni, bagnate con il vino caldo e cuocete per circa un’ora.
Passo 6.
Eliminate l’aglio se desiderate e completate con il rosmarino rimasto e poco prezzemolo tritato prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (14 review)
- AutoreCarmelo Scuderi