La lonza cuoce lentamente nel latte con aglio e rosmarino, sviluppando un fondo delicato e cremoso. Le frittelle di mela dorate aggiungono al servizio una nota dolce e croccante.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Maiale al latte
Passo 1.
Adagiate la lonza intera in una casseruola, salate, pepate e unite latte, aglio e rosmarino.
Passo 2.
Cuocete lentamente con il recipiente coperto, controllando di tanto in tanto.
Passo 3.
Quando il latte è quasi completamente consumato alzate la fiamma e fate rosolare la carne per alcuni minuti, aggiungendo se necessario un poco di latte.
Passo 4.
Togliete l’arrosto, eliminate aglio e rosmarino e passate il fondo di cottura al setaccio.
Passo 5.
Tagliate la carne a fette non troppo sottili e nappatela con la salsa.
Passo 6.
Passate le fettine di mela nell’uovo sbattuto con un pizzico di zucchero a velo, poi nel pangrattato e friggetele in olio caldo.
Passo 7.
Servite il maiale ben caldo con le frittelle di mela.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (17 review)
- AutoreCarmelo Scuderi