Le roladine racchiudono nelle fettine di vitello un trito di verdure aromatiche. Gli involtini vengono rosolati dolcemente e bagnati a più riprese con vino bianco e brodo, poi serviti con il loro sugo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Roladine
Passo 1.
Tritate finemente prezzemolo, peperone giallo, aglio, peperoncino, carote, sedano e cipolla.
Passo 2.
Stendete e battete le fettine di vitello, ricopritele con il trito di verdure e salate leggermente.
Passo 3.
Arrotolate ogni fettina a mo’ di salamino e legatela con filo da cucina.
Passo 4.
In padella fate appassire un trito grossolano di cipolla, carota e sedano con poco olio e sale.
Passo 5.
Unite le roladine e cuocete a fuoco dolce fino a leggera doratura, bagnando alternativamente con vino bianco e brodo e rigirandole spesso.
Passo 6.
Servite calde con il loro sugo di cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (27 review)
- AutoreCarmelo Scuderi