Il pan di Spagna viene disposto nello stampo a cupola e inumidito con una miscela di zibibbo e acqua. Le due farce, una al cacao e una con gocce di cioccolato, rassodano in frigorifero prima di sformare il dolce.
Per 6 porzioni
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuccotto
Passo 1.
Tagliate il pan di Spagna a fette spesse circa 1 cm e disponetele in uno stampo a cupola da 17 × 11 cm foderato con pellicola, ricoprendo tutta la superficie. Mescolate lo zibibbo con l’acqua e spennellate la bagna sul pan di Spagna.
Passo 2.
Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo fino a renderla cremosa. Montate la panna e incorporatela delicatamente. Prelevate un terzo della crema e unitevi il cacao setacciato; alla parte restante aggiungete le gocce di cioccolato.
Passo 3.
Versate nello stampo prima la crema al cacao e livellatela, quindi aggiungete la crema chiara con le gocce di cioccolato e uniformate la superficie.
Passo 4.
Chiudete con altre fette di pan di Spagna formando la base, premete leggermente e coprite con pellicola. Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore, quindi sformate lo zuccotto e spolverizzatelo con cacao amaro.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (27 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi