Le arselle vengono lasciate spurgare con cura e aperte a fuoco vivo, conservando e filtrando il loro liquido. Gli spaghetti terminano la cottura in padella con molluschi, pomodorini e vino bianco, poi vengono rifiniti con prezzemolo, pepe bianco e olio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spaghetti con le arselle
Passo 1.
Lasciate spurgare le arselle per circa 1 ora in una grande ciotola d’acqua, cambiando l’acqua più volte per eliminare la sabbia.
Passo 2.
Fate aprire le arselle in una padella coperta a fuoco alto. Sgusciatene circa metà e filtrate accuratamente il liquido rilasciato.
Passo 3.
Scaldate poco olio con aglio e peperoncino tritato, unite i pomodorini tagliati e le arselle, regolate di sale e pepe e sfumate con il vino bianco.
Passo 4.
Lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e terminate la cottura nella padella con le arselle. Completate con prezzemolo tritato, pepe bianco e un filo d’olio.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (44 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi