Lo spezzatino d’agnello viene rosolato con cipolla e aglio, poi arricchito con pomodori, peperoni e salvia. Vino bianco, poca farina e acqua calda formano un fondo di cottura saporito che accompagna la carne fino a completa tenerezza.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Agnello alla maremmana
Passo 1.
Scaldate due cucchiai d’olio in un tegame e fate insaporire cipolla e aglio tritati. Unite lo spezzatino d’agnello e rosolatelo per circa 10 minuti.
Passo 2.
Aggiungete i pomodori tritati grossolanamente, i peperoni a striscioline e alcune foglie di salvia. Salate, pepate e mescolate bene.
Passo 3.
Versate il vino bianco e lasciatelo evaporare, poi spolverizzate la carne con la farina e mescolate con cura.
Passo 4.
Aggiungete qualche mestolo d’acqua bollente per diluire il fondo di cottura, coprite e cuocete a fiamma media per circa 30 minuti. Servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (52 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi