Lo spezzatino di fagiano viene lasciato insaporire con carota, sedano, cipolla, salvia, rosmarino, aglio e limone. La carne cuoce poi insieme alla marinata, prima con il vino bianco e infine con il brodo, fino a risultare tenera e profumata.
Per 6 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fagiano in salmì
Passo 1.
Tritate carota, sedano, cipolla, salvia, rosmarino e aglio. Unite la scorza grattugiata del limone, il succo di metà limone, tre-quattro cucchiai d’olio, sale e pepe.
Passo 2.
Adagiate lo spezzatino di fagiano nella marinata e lasciatelo in infusione per alcune ore.
Passo 3.
Trasferite carne e marinata in una casseruola e cuocete a fiamma media per 15 minuti.
Passo 4.
Bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, quindi versate il brodo e proseguite la cottura per circa 30 minuti. Servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (31 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi