Il cavolfiore viene lessato, tritato grossolanamente e ripassato in tegame con olio aromatizzato all’aglio. Le fette di pane, appena tostate e strofinate con aglio, vengono poi coperte con il composto e rifinite con olio a crudo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crostini di cavolfiore
Passo 1.
Dividete il cavolfiore in cimette e lessatele in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti; scolatele conservando un po’ dell’acqua di cottura e tritatele grossolanamente.
Passo 2.
Scaldate in un tegame l’olio, fatevi dorare mezzo spicchio d’aglio e poi eliminatelo; unite il cavolfiore e lasciatelo insaporire per circa 15 minuti, salando e pepando alla fine. Se serve, ammorbidite con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura.
Passo 3.
Tostate leggermente le fette di pane e strofinatele da un lato con il restante mezzo spicchio d’aglio.
Passo 4.
Distribuite uno o due cucchiai di cavolfiore su ogni fetta, irrorate con un filo d’olio crudo e servite i crostini caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (12 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi