Le lenticchie vengono avviate in acqua fredda e scolate dopo una prima breve cottura. Terminano poi nel brodo di pomodoro con lardo, aglio e prezzemolo, così da restare integre e saporite.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra di lenticchie
Passo 1.
Versate 2 litri d’acqua fredda in una casseruola, unite le lenticchie, portate a bollore e lasciate sobbollire per 15 minuti.
Passo 2.
Nel frattempo tritate il lardo e mettetelo in un’altra casseruola con l’aglio, il prezzemolo e i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini. Salate e versate 1,5 litri d’acqua.
Passo 3.
Portate a bollore il brodo di pomodoro. Scolate bene le lenticchie e unitele alla casseruola.
Passo 4.
Mescolate e cuocete ancora per circa 5 minuti, evitando che le lenticchie scuociano.
Passo 5.
Ritirate dal fuoco, completate con due o tre giri d’olio a crudo e servite in zuppiera o nelle singole ciotole.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (42 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi