Una minestra povera ma saporita: il cavolfiore viene cotto dolcemente e servito sul pane tostato, inumidito con l’acqua di cottura e completato con olio extravergine.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di cavolfiore
Passo 1.
Pulite il cavolfiore, eliminate le foglie esterne e separate le cimette.
Passo 2.
Cuocete il cavolfiore a vapore per circa 10 minuti, oppure scottatelo in acqua bollente tenendo da parte l’acqua di cottura.
Passo 3.
Scaldate l’olio in padella con l’aglio affettato e lasciatelo profumare senza farlo scurire.
Passo 4.
Aggiungete le cimette di cavolfiore, salate, pepate e fate insaporire per alcuni minuti.
Passo 5.
Disponete il pane abbrustolito nelle scodelle, bagnatelo con poca acqua di cottura del cavolfiore e completate con il cavolfiore e un filo d’olio a crudo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (16 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi