Il composto unisce carne macinata e pane ammorbidito con uova, Parmigiano, uvetta e pinoli, per una consistenza morbida e un gusto agrodolce delicato. Le polpette finiscono la cottura nella passata, che si restringe insieme ai succhi della carne.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polpette di Sant’Antonio
Passo 1.
Tagliate il pane a pezzetti, copritelo con acqua e lasciatelo ammorbidire per circa 10 minuti, quindi strizzatelo bene.
Passo 2.
Trasferite il pane in una ciotola capiente e unite la carne macinata e le uova.
Passo 3.
Aggiungete il Parmigiano, l’uvetta e i pinoli tagliati grossolanamente, salate e pepate e amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 4.
Formate circa 16 polpette.
Passo 5.
Scaldate in una pentola qualche cucchiaio d’olio con l’aglio schiacciato, aggiungete la passata, salate e cuocete per circa 10 minuti.
Passo 6.
Unite le polpette e proseguite la cottura per circa 20 minuti, o finché sono cotte e il sugo si è ristretto. Regolate di sale e completate con qualche foglia di basilico.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (29 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi