Ricette tropea | Ricette Regionali | ricette tipiche | cucina tipica

Ricette regionali italiane

Risultati ricerca ricette

Scopri le ricette della tradizione italiana che corrispondono alla tua ricerca.

Ricette trovate

Risultati della ricerca

Filtri: tropea

Fagioli saltati con cipolla rossa e nduja

Calabria - antipasti
Ingredienti: 600 gr di fagioli Cannellini, 200 gr di 'nduja, 300 gr di cipolla rossa di Tropea, 100 gr di olio extravergine d'oliva, 2 pomodori, sale, aglio
Preparazione: Fate cuocere i fagioli e, nel frattempo, soffriggete in una padella l'olio con la cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine sottili. Aggiungete la 'nduja e i pomodori tagliati a pezzetti, mescolando....

Zuppa di cipolle rosse alla Capo Vaticano

Calabria - minestre
Ingredienti: 1 Kg di cipolle rosse di Tropea, 200 g di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di farina, 1 l di brodo di carne, crostini, sale
Preparazione: Lavate le cipolle sotto l'acqua corrente, tagliatele a fettine, fatele soffriggere nell'olio fino a che non avranno assunto un colore dorato scuro. Aggiungete la farina (che avrete leggermente abbrust...

Cannaruozzi 'ncipuddati

Calabria - primi
Ingredienti: 500 g di cipolle rosse di Tropea, 300 g di pomodori pelati, ricotta salata dura, olio d'oliva, sale, peperoncino, 1 kg di ditalini
Preparazione: Fate cuocere a lungo nell'olio le cipolle affettate aggiungendo un pò d'acqua per evitare che rosolino e aggiungete la salsa di pomodoro (che avrete precedentemente preparato) e il peperoncino tagliat...

Lepre all'antica

Calabria - secondi
Ingredienti: 1 lepre, vino rosso, cipolle rosse di Tropea, alloro, maggiorana, timo, farina d'orzo, strutto, pane raffermo, sale
Preparazione: Tagliate la lepre in pezzi e fatela macerare la lepre nel vino rosso con l'alloro, il timo, la maggiorana e la cipolla tagliata a fettine per una notte. Passate i pezzi di lepre nella farina, quindi s...

Medaglioni di cipolla di Tropea panate

Calabria - contorni
Ingredienti: 8 cipolle rosse di Tropea, olio d'oliva, 2 uova, pan grattato, 50g di pecorino grattugiato, 100g di farina, sale
Preparazione: Lavate le cipolle sotto l'acqua corrente e tagliatele a forma di rondelle spesse mezzo centimetro. Infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto (a cui avrete aggiunto un pizzico di sale) e poi nel pan g...

Frittata di cipolle rosse di tropea

Calabria - contorni
Ingredienti: 1 kg di cipolle rosse di Tropea, 4 uova, olio extravergine d'oliva, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale, pepe
Preparazione: Pulete le cipolle ed affettatele. Sbattete le uova insieme a del prezzemolo tritato, parmigiano, sale e pepe. Friggete le cipolle in padella fina a che non diventino morbide. Togliete l'olio in eccess...

Cundijun

Liguria - contorni
Ingredienti: 4 Pomodori maturi, 250 g di patate, 1 peperone verde, 1 cipolla di tropea, 1 ciuffetto di basilico, 1 ciuffetto di rucola, 1 cetriolo, 4 filetti di acciuga sotto sale, 100 g olive taggiasche, 1 uovo, 1 manciata di origano, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva, aceto, sale, 4 fette di pane casereccio
Preparazione: Mettete a bollire un pentolino con acqua, quando l’acqua bolle mettete l’uovo e fate bollire per 8 minuti, raffreddate sotto acqua fredda e sbucciate. Ponete le patate intere in una pentola con acqua ...

Cavatelli al sugo di peperoni

Puglia - primi
Ingredienti: 150 g di semola rimacinata di grano duro, 50 g di farina 00, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, acqua tiepida q.b., 1 piccolo peperone rosso, 1 piccolo peperone giallo, 2 peperoni cruschi secchi (facoltativi), 1 cipolla rossa di Tropea, 1/2 bicchiere di vino bianco, 100 g di salsiccetta stagionata piccante o salamino piccante, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b., origano fresco q.b.
Preparazione: L’impasto di semola e farina riposa prima di essere trasformato nei tipici cavatelli strascicati sulla spianatoia. Il condimento unisce la dolcezza dei peperoni alla sapidità della salsiccetta stagionata, con un passaggio finale in padella.

Vuoi modificare i criteri? Torna alla ricerca ricette.