Il Savuto Rosato è previsto dal disciplinare della DOC che attraversa la valle omonima. È distinto dal Savuto Rosso e dal Savuto Bianco già presenti nell’indice: qui il colore rosato nasce da una vinificazione delle uve nere mirata a mantenere profumi fruttati e un sorso fresco, senza assumere automaticamente caratteristiche da spumante.
Profilo organolettico
Identikit di Savuto Rosato
Origine
Territorio e produzione
La valle del Savuto collega i territori collinari delle province di Cosenza e Catanzaro. La viticoltura si è sviluppata su pendii e piccoli appezzamenti; l’Arvino, nome locale del Magliocco dolce, è un riferimento della storia enologica della zona.
La DOC contempla la versione rosato e anche la menzione geografica classico quando prevista. Le due dizioni non vanno confuse; questa scheda riguarda la tipologia rosato generale. Il metodo di estrazione del colore e l’affinamento dipendono dall’azienda, purché siano rispettate le prescrizioni del disciplinare.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Fritture di pesce, antipasti con peperoni, pasta al pomodoro, polpette di melanzane e freselle condite.
Servizio e calice: Fresco, calice a tulipano da rosato. La scelta precisa di temperatura e apertura segue lo stile della bottiglia.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Bottiglie reali della regione: dove la tipologia è rara, i confronti con vini affini sono indicati esplicitamente.
Lamezia Rosato DOC — Statti
La cantina: Tenuta agricola della piana lametina.
Il vino: Vino affine da confrontare: non corrisponde necessariamente alla stessa DOC/IGT o alla medesima tipologia produttiva. Rosato DOC da Gaglioppo, Greco nero e Magliocco, vinificato in acciaio. Scheda o catalogo
Greco Nero Calabria Rosato IGT — Statti
La cantina: Cantina a Lamezia Terme, impegnata nei vitigni locali.
Il vino: Vino affine da confrontare: non corrisponde necessariamente alla stessa DOC/IGT o alla medesima tipologia produttiva. Rosato di Greco nero; raffronto varietale di altro disciplinare. Scheda o catalogo
Don Lorenzo Rosato — Marrelli Wines
La cantina: Cantina con vigneti nel comune di Isola Capo Rizzuto.
Il vino: Vino affine da confrontare: non corrisponde necessariamente alla stessa DOC/IGT o alla medesima tipologia produttiva. Rosato da uve Gaglioppo; l’indicazione DOC non è attribuita senza riscontro. Scheda o catalogo
Gaglioppo Calabria IGT Rosato — Cantina Enotria
La cantina: Azienda del Cirotano con vini IGT varietali.
Il vino: Vino affine da confrontare: non corrisponde necessariamente alla stessa DOC/IGT o alla medesima tipologia produttiva. Rosato da Gaglioppo con breve contatto con le bucce e affinamento in acciaio. Scheda o catalogo
Bizantino Rosato — Marrelli Wines
La cantina: Azienda vitivinicola di Isola Capo Rizzuto.
Il vino: Vino affine da confrontare: non corrisponde necessariamente alla stessa DOC/IGT o alla medesima tipologia produttiva. Rosato della linea aziendale; vino affine, non presentato automaticamente come DOC. Scheda o catalogo
Le cinque etichette sono esempi, non una classifica. I confronti affini sono distinti dalle bottiglie della tipologia principale; la disponibilità può variare.