4Persone
piatti di mezzoCategoria
facileDifficoltà
Tempo
Lampascioni con uova: una ricetta della tradizione lucana. Una preparazione contadina semplice in cui il gusto amarognolo dei lampascioni viene ammorbidito dalle uova. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Lampascioni con uova
Passo 1.
Pulisci i lampascioni e lessali per 15 minuti, poi scolali bene.
Passo 2.
Tagliali a metà e falli rosolare nell’olio.
Passo 3.
Sbatti le uova con pecorino, sale, pepe e prezzemolo.
Passo 4.
Versa il composto sui lampascioni e mescola delicatamente.
Passo 5.
Cuoci finché le uova sono morbide ma ben rapprese.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi