Timpallo rustico del Pollino

Name: Ricetta Timpallo rustico del Pollino | Ricette Lucane | Ricette Regionali
Prep time: 50 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di farina; 160 g di strutto; 2 uova; 250 g di ricotta; 180 g di salsiccia fresca; 100 g di caciocavallo; 2 uova sode; 40 g di pecorino grattugiato; sale e pepe q.b.

4Persone

antipastiCategoria

difficileDifficoltà

105 minutiTempo

Timpallo rustico del Pollino: una ricetta della tradizione lucana. Torta rustica del Pollino, ricca e festiva, con un ripieno di latticini, salumi e uova racchiuso in una pasta friabile. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.

Procedimento

Preparazione Timpallo rustico del Pollino

Passo 1.
Prepara una pasta friabile con farina, strutto, uova e un pizzico di sale; lasciala riposare.
Passo 2.
Rosola la salsiccia e falla intiepidire.
Passo 3.
Mescola ricotta, salsiccia, caciocavallo, pecorino e uova sode a pezzi.
Passo 4.
Fodera uno stampo con due terzi della pasta, riempi e chiudi con la pasta restante.
Passo 5.
Cuoci a 180 °C per circa 45-50 minuti e fai riposare prima di sformare.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.0 (1 review)
AutoreCarmelo Scuderi

Ricette Regionali

Timpallo rustico del Pollino

Ingredienti

Preparazione Timpallo rustico del Pollino

Passo 1.

Passo 2.

Passo 3.

Passo 4.

Passo 5.

Note

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