La ricetta di Medaglioni di cipolla di Tropea panate propone un contorno della cucina calabrese, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Al centro della preparazione ci sono cipolle rosse di Tropea, pan grattato, pecorino grattugiato e uova, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso. Un contorno versatile, pensato per accompagnare secondi di carne, pesce o altre preparazioni della tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Medaglioni di cipolla di Tropea panate
Passo 1.
Lavate le cipolle sotto l'acqua corrente e tagliatele a forma di rondelle spesse mezzo centimetro.
Passo 2.
Infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto (a cui avrete aggiunto un pizzico di sale) e poi nel pan grattato mescolato al pecorino.
Passo 3.
Infine, fatele cuocere, a fuoco lento, in una padella con l'olio già caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi