Con Grupariata di Luzzi si porta in tavola una preparazione sostanziosa della cucina calabrese, con un profilo gustativo deciso, aromatico e leggermente pungente. Al centro della preparazione ci sono pelati, panetto di lievito di birra, peperoncino rosso macinato e acciughe, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa.