La ricetta di Agnello con pancetta propone un secondo piatto della cucina calabrese, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra cosciotti d'agnello, pancetta, succo di bergamotto e origano, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e rosolatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa.