La preparazione di Polpette alle mandorle appartiene al repertorio della cucina calabrese e offre un secondo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono tritato di maiale, tritato di vitello, mandorle e polpa di pomodoro, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La preparazione alterna soffritto e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.