Con Polentine con squacquerone si porta in tavola un antipasto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo gustativo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto squacquerone e farina di mais, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Frittura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Adatto a essere servito come apertura conviviale del pasto.