Con Alici marinate al prezzemolo si porta in tavola un antipasto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo gustativo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. La ricetta valorizza soprattutto alici, limoni e prezzemolo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. La preparazione alterna frittura e marinatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali. Ideale per aprire il pasto con un assaggio ricco di carattere.