La preparazione di Torta fritta di Parma appartiene al repertorio della cucina emiliano-romagnola e offre una preparazione sostanziosa dal gusto equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto farina bianca e strutto, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina frittura e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali.