Emilia Romagna · secondi

Faraona alla cacciatora alla romagnola

La ricetta valorizza soprattutto faraona, lardo, scalogno e vino, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione.

4Persone
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facileDifficoltà
Tempo

La preparazione di Faraona alla cacciatora alla romagnola appartiene al repertorio della cucina emiliano-romagnola e offre un secondo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto faraona, lardo, scalogno e vino, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Rosolatura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.

Per 4 persone

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.

Procedimento

Preparazione Faraona alla cacciatora alla romagnola

  1. Passo 1.

    Pulite e tagliate la faraona in pezzi.

  2. Passo 2.

    Preparate un trito di lardo, aglio e scalogno e fatelo soffriggere.

  3. Passo 3.

    Unite la faraona tagliata in pezzi e rosolatela.

  4. Passo 4.

    Fate sfumare il vino bianco ed aggiungete i pomodori tagliati a pezzi.

  5. Passo 5.

    Salate e pepate a piacere e proseguite la cottura.

Il calice consigliato

Romagna Sangiovese

Vino rosso · Emilia-Romagna

Il Sangiovese romagnolo sostiene la faraona rosolata con lardo, aglio e scalogno, mantenendo equilibrio accanto ai pomodori e al vino di cottura.

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Dettagli

Note

  • NazionalitàItaliana
  • Pubblicata
  • Rating4.0 (1 review)
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