Zampone modenese con lenticchie
descrizione del piatto Zampone modenese con lenticchie.
Ingredienti
- 1 zampone
- 500 gr di lenticchie
- 50 gr di prosciutto crudo
- burro
- olio extravergine d'oliva
- 1/2 cipolla
- salsa di pomodoro
- brodo
- sale
Lasciate le lenticchie in ammollo per una notte.
Fate cuocere lo zampone in acqua calda.
Preparate un soffritto con la cipolla tritata, il burro e l'olio, quindi aggiungete le lenticchie e del brodo.
Lasciate cuocere le lenticchie per due ore, aggiungete quindi 2 cucchiai di salsa di pomodore, sale e pepe a piacere e completate la cottura.
Servite il cotechino tagliato a fette e con le lenticchie come contorno.
Preparazione Zampone modenese con lenticchie
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Passo 1.
Lasciate le lenticchie in ammollo per una notte.
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Passo 2.
Fate cuocere lo zampone in acqua calda.
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Passo 3.
Preparate un soffritto con la cipolla tritata, il burro e l'olio, quindi aggiungete le lenticchie e del brodo.
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Passo 4.
Lasciate cuocere le lenticchie per due ore, aggiungete quindi 2 cucchiai di salsa di pomodore, sale e pepe a piacere e completate la cottura.
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Passo 5.
Servite il cotechino tagliato a fette e con le lenticchie come contorno.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi