I Peperoni sottaceto sono una conserva essenziale della tradizione, preparata con peperoni maturi e aceto di vino bianco. I peperoni vengono lavati e asciugati accuratamente, lasciando intatto il picciolo, quindi sistemati in un recipiente di terracotta o in barattoli di vetro. Vengono completamente ricoperti di aceto e conservati in un luogo fresco e buio fino al momento dell’utilizzo. Prima di servirli si possono sciacquare per attenuare l’acidità, quindi si eliminano torsolo e semi e si tagliano a pezzi o a listarelle.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Peperoni sottaceto
Passo 1.
Scegliete peperoni ben maturi, lavateli e asciugateli con molta cura.
Passo 2.
Sistemateli interi, senza eliminare il picciolo, in un recipiente di terracotta o in barattoli di vetro puliti.
Passo 3.
Ricoprite completamente i peperoni con aceto di vino bianco.
Passo 4.
Conservate i recipienti in un luogo fresco e buio.
Passo 5.
Prima dell’uso, se desiderate attenuare il sapore dell’aceto, sciacquate i peperoni; eliminate torsoli e semi e serviteli a pezzi o a listarelle.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.3 (11 review)
- AutoreCarmelo Scuderi