Con Torta di mandorle si porta in tavola un dolce della cucina molisana, con un profilo gustativo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Al centro della preparazione ci sono mandorle, succo di un limone, zucchero e uova, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Sono soprattutto cottura al forno e montatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Richiama una cucina rurale e pastorale, legata a pasta fatta in casa, pane, salumi, legumi e prodotti del territorio.