La Minestra di farro e fagioli unisce il cereale, lasciato a bagno per circa otto ore, ai fagioli lessati e a un semplice fondo di pomodoro. Il farro viene cotto per quaranta minuti nella stessa acqua dell’ammollo. A parte si scaldano olio e aglio, si aggiungono i pomodori pelati e si cuociono per circa quindici minuti; entrano quindi i fagioli e, per ultimo, il farro. Dopo altri cinque minuti di insaporimento la minestra viene completata con un filo d’olio e una foglia di basilico. La fonte non indica il numero di porzioni.