Riso Carnaroli e fagioli rossi cuociono insieme a soffritto, pomodoro e brodo fino a formare un primo denso e confortante. La cottura graduale permette ai sapori di fondersi mantenendo riconoscibili i due ingredienti principali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Riso e fagioli
Passo 1.
Mettete a bagno i fagioli per 12 ore, poi scolateli.
Passo 2.
Lessate i fagioli in acqua non salata per circa 2 ore, scolateli e teneteli da parte.
Passo 3.
Scaldate l’olio e fate soffriggere cipolla, carota e sedano tritati per qualche minuto.
Passo 4.
Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per 7-8 minuti.
Passo 5.
Aggiungete i fagioli e il brodo caldo, regolate di sale, unite il peperoncino e portate a bollore.
Passo 6.
Versate il riso e cuocete per circa 13 minuti, mescolando e aggiungendo poco brodo se necessario. Servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi