Le melanzane vengono affettate sottili, spurgate in acqua salata e asciugate prima della farcitura. Il ripieno cremoso di stracciatella e prosciutto resta morbido, mentre il breve passaggio in forno compatta gli involtini senza seccarli.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Involtini di melanzane
Passo 1.
Tagliate le melanzane a fettine molto sottili e lasciatele spurgare in acqua e sale grosso. Sciacquatele e tamponatele bene.
Passo 2.
Mescolate il prosciutto tagliato a julienne con la stracciatella, la menta, un filo d’olio, sale e pepe.
Passo 3.
Distribuite il ripieno sulle fettine di melanzana, arrotolatele e fermatele con un pezzetto di spago da cucina.
Passo 4.
Disponete gli involtini in una teglia unta, irrorate con il vino bianco e un filo d’olio, salate e cuocete a 200 °C per circa 10 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (11 review)
- AutoreCarmelo Scuderi