Zuppa di farro e rape: una minestra della tradizione pugliese, con un gusto equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra farro, rape e aglio, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Cottura lenta in tegame e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Il piatto si inserisce in una tradizione pugliese luminosa e diretta, dove i prodotti della terra e la pasta di semola hanno un ruolo fondamentale.