Il condimento viene preparato senza cottura e lasciato riposare per far fondere pomodoro, aglio, basilico, origano e olio. La pasta appena lessata viene mescolata alla salsa e completata con ricotta dura o marzotica grattugiata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crudaiola
Passo 1.
Tagliate i pomodori a piccoli pezzi, conservando la buccia, e raccoglieteli in una terrina capiente.
Passo 2.
Schiacciate l’aglio privato della camicia e il peperoncino; spezzettate il basilico con le mani e unite tutto ai pomodori.
Passo 3.
Condite con olio extravergine, sale e origano, mescolate e lasciate riposare per circa 2 ore.
Passo 4.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Passo 5.
Versate la pasta nella terrina con il condimento a crudo, mescolate e completate con abbondante ricotta dura o marzotica grattugiata.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (16 review)
- AutoreCarmelo Scuderi