I pomodori secchi vengono saltati con aglio e origano mentre lo speck viene reso croccante separatamente. Burrata e speck entrano solo alla fine, quando la pasta si è raffreddata, creando un contrasto tra cremosità e croccantezza.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Garganelli burrata e pomodorini secchi
Passo 1.
Lessate i garganelli in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Passo 2.
Saltate la pasta in padella con i pomodori secchi tagliati a listarelle, l’aglio e l’origano, aggiungendo un filo d’olio se necessario.
Passo 3.
Fate asciugare le fette di speck su una bistecchiera o padella antiaderente finché diventano croccanti, quindi sbriciolatele.
Passo 4.
Lasciate intiepidire o raffreddare la pasta.
Passo 5.
Unite la burrata a pezzi e lo speck croccante, mescolate delicatamente e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (24 review)
- AutoreCarmelo Scuderi