Le cozze vengono aperte e sgusciate conservando una parte della loro acqua, che rafforza il gusto del condimento. Pomodoro, aglio e prezzemolo cuociono lentamente con i molluschi fino a restringersi, poi il sugo viene usato per condire gli spaghetti appena scolati.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spaghetti con le cozze
Passo 1.
Lavate accuratamente le cozze e apritele con la punta di un coltello.
Passo 2.
Sgusciate i molluschi e teneteli da parte insieme a una piccola quantita della loro acqua.
Passo 3.
In una padella fate rosolare olio, aglio e prezzemolo tritato.
Passo 4.
Unite le cozze, lasciatele insaporire e aggiungete i pomodori sbucciati e spezzettati; regolate con poco sale e pepe.
Passo 5.
Cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti, finche il sugo si sara ristretto.
Passo 6.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con la salsa di cozze.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (21 review)
- AutoreCarmelo Scuderi