Polpo, calamari e seppie vengono sbollentati prima di entrare nella zuppa, mentre i crostacei più grandi vengono rosolati con cipolla e olio. Il sugo di pomodoro lega poi tutti gli ingredienti in una cottura lenta e profumata con basilico e prezzemolo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di crostacei
Passo 1.
Pulite polpo, calamari e seppie e fateli bollire per circa 15 minuti, quindi scolateli.
Passo 2.
In un tegame capiente rosolate astice, aragosta e granceola con la cipolla tritata e un filo d’olio.
Passo 3.
Unite basilico, prezzemolo, granchi e peperoncino e lasciate insaporire per circa 5 minuti.
Passo 4.
Aggiungete i gamberi, quindi polpo, calamari e seppie già sbollentati.
Passo 5.
Versate il sugo di pomodoro, salate, coprite e proseguite la cottura a fuoco lento finché tutti i sapori sono amalgamati. Servite ben caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (34 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi