L’astice viene rosolato a pezzi con aglio e pomodoro, creando una base intensa e profumata. La fregola termina la cottura nel fumetto di pesce allo zafferano, così ogni granello resta saporito e ben legato al condimento.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fregola all’astice
Passo 1.
Dividete l’astice, eliminate le parti non commestibili e tagliatelo in pezzi.
Passo 2.
Fate rosolare l’aglio nell’olio, unite l’astice e lasciatelo colorire su tutti i lati.
Passo 3.
Aggiungete i pomodori a pezzetti e parte del prezzemolo, quindi cuocete per circa 5 minuti.
Passo 4.
Versate due mestoli di fumetto caldo e scioglietevi lo zafferano.
Passo 5.
Aggiungete la fregola e portatela a cottura per circa 10-12 minuti, unendo altro fumetto poco alla volta.
Passo 6.
Regolate di sale e completate con prezzemolo fresco prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (22 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi