L’acqua rilasciata dalle arselle viene filtrata e recuperata, così il condimento mantiene tutto il sapore del mare senza impurità. Il breve passaggio finale con pomodoro ed erbe amalgama i molluschi senza prolungarne troppo la cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Arselle in tegame
Passo 1.
Lavate accuratamente le arselle e fatele aprire in una teglia sul fuoco.
Passo 2.
Raccogliete il liquido di cottura, filtratelo con un colino e versatelo nuovamente sulle arselle.
Passo 3.
In un tegame fate soffriggere l’aglio nell’olio, unite i pomodori tagliati a pezzi e cuocete a fuoco vivo mescolando ogni tanto.
Passo 4.
Aggiungete le arselle con il loro liquido, il prezzemolo tritato e il basilico.
Passo 5.
Cuocete ancora per circa 8 minuti e servite calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (14 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi