Il pane integrale bagnato nell’aceto dà corpo alla crema, lavorata insieme a pomodori spellati, capperi ed erbe aromatiche. La consistenza resta volutamente grossolana e può essere servita sia su pane toscano tostato sia su polenta fritta.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crostini alla chiantigiana
Passo 1.
Bagnate il pane integrale con l’aceto e strizzatelo bene.
Passo 2.
Trasferitelo in un mortaio o in una ciotola e unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzi, i capperi, il prezzemolo e il timo tritati, l’aglio, l’olio, il pepe macinato al momento e il sale.
Passo 3.
Pestate o lavorate il tutto fino a ottenere un composto dalla consistenza grossolana.
Passo 4.
Spalmate il composto sulle fette di pane toscano tostate oppure sulle fette di polenta fritta e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (24 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi